本日旁觀實習：

1、油豆腐滷蛋肉醬滷汁

a、油蔥頭切片爆香

b、絞肉下鍋（淋上米酒去腥）

c、調味料：少許胡椒粉、壺底油、水、糖

b、油豆腐和滷蛋（這部分跑去折衣服沒看到，下回待續）

 

2、粽子內餡之豬肉

a、油蔥頭切片爆香

b、肉塊（市場買回來，切塊太大要再處理，避免包粽子不好放料）

c、比照滷汁的步驟處理（只是沒有滷汁部分）

b、至半熟即可起鍋備用

提要：肉塊處理：橫紋直切

 

本日結論：沒有學到前面最重要的粽子餡料部分，被趕去看電視="=，莫非那是獨門祕方：傳媳不傳女xDD

下次端午節我一定要學到！！ ==++

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